Dut pekmezi ile özdeşleşen Erzincan’da, ürünün yüksek kalitesi ve kendine özgü lezzeti her dönem değerini korurken, soğuk ve ayaz kış aylarında vatandaşların tercihi farklı pekmez türlerine yöneliyor. Kış mevsiminin etkisini artırmasıyla birlikte Erzincanlılar, bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle öne çıkan kuşburnu pekmezi ve çam kozalağı pekmezine yoğun ilgi gösteriyor.
Bölge halkı tarafından geleneksel olarak tüketilen dut pekmezi, demir ve mineral içeriği sayesinde özellikle kansızlığa karşı destekleyici etkisiyle bilinirken; kuşburnu pekmezi yüksek C vitamini ve antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle ön plana çıkıyor. Soğuk algınlığı, grip ve enfeksiyonlara karşı koruyucu etkisi nedeniyle kış aylarında sofralarda daha fazla yer buluyor.
Son yıllarda kullanım alanı giderek artan çam kozalağı pekmezi ise özellikle öksürük, balgam, bronşit ve solunum yolu rahatsızlıklarında destekleyici etkileriyle dikkat çekiyor. Antiseptik ve balgam söktürücü özellikleri sayesinde çam kozalağı pekmezi, Erzincan’da kış döneminde en çok tercih edilen doğal ürünler arasında yer alıyor.
Vatandaşlar, dut pekmezini daha çok kan yapıcı ve enerji verici özelliği için tercih ederken; kuşburnu pekmezini bağışıklık güçlendirici, çam kozalağı pekmezini ise solunum yollarını rahatlatıcı etkileri nedeniyle tüketiyor. Böylece kış mevsiminde Erzincan’da pekmez tüketimi sadece geleneksel bir alışkanlık değil, aynı zamanda koruyucu sağlık kültürünün bir parçası olarak öne çıkıyor.
Uzmanlar ise doğal ve katkısız üretim pekmezlerin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayarak, bilinçli tüketimin hem bağışıklık sistemine hem de genel sağlığa önemli katkı sağladığını belirtiyor.
