Erzincan cevizinde hasat için gün sayılıyor. Ceviz yetiştiriciliğinin son yıllarda yaygınlaştığı kentte, bu yıl daha yüksek rekolte elde edilmesi bekleniyor.
Erzincan’ın iklim ve coğrafi koşullarında yetiştirilen cevizler, verim ve kalite özellikleriyle öne çıkıyor. İnce kabuklu olması ve iç doluluk oranının yüksekliğiyle dikkat çeken Erzincan cevizi, kentte hem üreticiler hem de yöresel ürün imalatçıları açısından önemli bir tarımsal ürün olarak öne çıkıyor.
Son yıllarda uygulanan tarımsal destek ve teşviklerin de etkisiyle Erzincan’da ceviz yetiştiriciliğine olan ilginin arttığı belirtiliyor. Özellikle Kemah, Kemaliye, İliç, Üzümlü ve Tercan ilçelerinde ceviz üretimi yaygın olarak gerçekleştiriliyor.
Erzincan’da cevizlerde hasat dönemi genellikle eylül ayının son günleri ile ekim ayının ilk günlerinde başlıyor. Üreticiler, bahçelerde hasat hazırlıklarını sürdürürken, bu yılki ürün miktarı ve kalite açısından da beklentilerini koruyor.
Yöresel lezzetlerin vazgeçilmezi
Erzincan cevizi yalnızca sofralık tüketimde değil, kentin geleneksel lezzetlerinde de önemli bir yere sahip. Pestil, üzüm sucukları ve Erzincan kadayıfı başta olmak üzere çeşitli yöresel tatlıların hazırlanmasında kullanılan ceviz, ürünlere hem lezzet hem de besin değeri katıyor.
Kemaliye ve çevresinde hazırlanan Lök tatlısı gibi yöresel tatlılarda da kullanılan Erzincan cevizi, kentin geleneksel mutfak kültürünün önemli ürünleri arasında yer alıyor.
Hasat döneminin başlamasıyla birlikte ceviz bahçelerinde hareketliliğin artması, üreticilerin de bu yılki rekolteyi yakından takip etmesi bekleniyor.
