Hava sıcaklıklarının -9 derecelere kadar düştüğü Erzincan’da, soğuk havalara karşı iç ısıtan bir lezzet öne çıkıyor. Vatandaşlar, kış aylarında hem besleyici hem de şifa kaynağı olan Erzincan usulü Sıcak Ayran Aşı çorbasını tercih ediyor.
Yaz aylarında soğuk olarak da tüketilebilen Ayran Aşı çorbası, kış mevsiminde ise sıcak hazırlanarak sofralarda yerini alıyor. Erzincan yoğurdunun bağışıklığı güçlendirici etkisiyle bilinen çorba, soğuk havalarda adeta doğal bir koruyucu görevi görüyor.
Yapımı son derece pratik olan Ayran Aşı çorbası; Erzincan buğdayı, yoğurt, yumurta, un, tereyağı ve nane gibi yöresel ürünlerle hazırlanıyor. İçerisine isteğe bağlı olarak eklenen nohut ve kuru fasulye, çorbayı protein ve vitamin bakımından daha da zengin hale getiriyor.
Uzmanlar, kış mevsiminde sıcak tüketilen bu tür çorbaların vücut direncini artırdığını belirterek, Ayran Aşı çorbasının özellikle soğuk algınlığına karşı etkili olduğunu ifade ediyor. Vücut ısısını yükselten yapısıyla bilinen Erzincan usulü Ayran Aşı, sert kış günlerinde hem tok tutuyor hem de bağışıklık sistemine katkı sağlıyor.
Erzincan mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Sıcak Ayran Aşı çorbası, kış sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
