Erzincan'da son günlerde etkili olan yağışlı hava, yalnızca günlük yaşamı ve tarımsal faaliyetleri değil, hasat edilen ürünlerin muhafaza koşullarını da gündeme getiriyor.
Meteoroloji Genel Müdürlüğünün Erzincan için yayımladığı saatlik tahminlerde, bugün akşam ve gece saatlerinde nispi nemin yüzde 90'ın üzerine çıkması bekleniyor. Kentte saat 18.00'den itibaren nem oranının yüzde 91, gece saatlerinde ise yüzde 93 seviyelerinde olması öngörülüyor.
Yağışlı havalarda açık alandaki toprak ve ürünlerdeki nemin yanı sıra, uygun koşullarda muhafaza edilmeyen hasat edilmiş ürünlerde de nem kaynaklı kalite sorunları ortaya çıkabiliyor.
DEPOLARDA NEM KONTROLÜ ÖNEM KAZANIYOR
Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı araştırma kuruluşlarının çalışmalarında, depolanan tarımsal ürünlerin muhafazasında sıcaklık ve nem gibi çevresel koşulların önemli olduğu belirtiliyor. Bu koşulların uygun olmaması; ürünlerde küflenme, çürüme, kalite kaybı ve ekonomik değer düşüşüne yol açabiliyor.
Özellikle meyve ve sebzelerin depolanmasında sıcaklık ve rutubet ölçer cihazların bulundurulması, depo havasının bağıl nemi ve sıcaklığının düzenli olarak kontrol edilmesi ve depolarda yeterli hava dolaşımının sağlanması öneriliyor.
Patates gibi ürünlerde ise nem kontrolü ayrı bir önem taşıyor. Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı araştırma kaynaklarında, patates depolarında yüksek bağıl nemin ürünün ıslanmasına ve bakteriyel çürüme riskinin artmasına neden olabileceği, etkili havalandırmanın ise sıcaklık ve nemin uygun seviyelerde tutulmasına yardımcı olduğu belirtiliyor.
NEMLİ ORTAMDA ÜRÜNLER NASIL KORUNMALI?
Uzmanların önerileri ürünün türüne göre değişmekle birlikte, depolama alanlarının kuru, temiz ve yeterli havalandırmaya sahip olması önem taşıyor.
Hasat edilen ürünlerin doğrudan zeminle temas ettirilmemesi, çürümüş veya bozulmuş ürünlerin sağlam ürünlerden ayrılması ve depo içerisinde hava dolaşımının sağlanması, muhafaza sürecinde dikkat edilmesi gereken başlıca noktalar arasında yer alıyor.
Özellikle yağışlı dönemlerde depo içerisindeki nemin yalnızca gözle değerlendirilmemesi, mümkünse bir nem ölçerle takip edilmesi öneriliyor.
YAĞIŞ TARLADAN DEPOYA UZANAN SÜRECİ ETKİLİYOR
Erzincan'da devam eden yağışlar tarımsal üretimin farklı aşamalarında etkisini gösterirken, bazı üreticiler tarladaki çalışmalarını hava ve toprak koşullarına göre planlıyor. Şeker pancarı üreticilerinin de yağış nedeniyle hasada ara vermesi, hava koşullarının tarımsal üretim üzerindeki etkisini gösteren örneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Ancak yağışın etkisi ürünün tarladan çıkarılmasıyla sona ermiyor. Hasat edilen ürünlerin depolanacağı alanlarda sıcaklık, nem ve havalandırma koşullarının da ürünün dayanıklılığı ve kalitesi açısından dikkate alınması gerekiyor.
Yağışlı havanın önümüzdeki günlerde de etkisini sürdürmesi beklenirken, üreticilerin depoladıkları ürünleri nem, sıcaklık, küflenme ve çürüme belirtileri açısından daha yakından takip etmesi önem taşıyor.
Ürünler nasıl depolanmalı?
1. Patates
Serin, karanlık ve iyi havalandırılan ortamlarda muhafaza edilmeli. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalı, çürüyen veya hastalıklı patatesler sağlam ürünlerden ayrılmalı. Depoda nem ve sıcaklık düzenli olarak kontrol edilmeli.
2. Soğan
Kuru, serin ve hava dolaşımının iyi olduğu ortamlarda saklanmalı. Soğanların nemli zeminle temas etmemesi ve üst üste fazla sıkıştırılmaması önemli. Yüksek nem, çürüme ve filizlenme riskini artırabilir.
3. Elma
Serin ve kontrollü koşullarda, mümkünse uygun soğuk hava depolarında muhafaza edilmeli. Ezilmiş veya çürümeye başlayan elmalar diğerlerinden ayrılmalı. Depoda sıcaklık ve nem ürünün çeşidine göre takip edilmeli.
4. Armut
Armutlar darbelere karşı hassas olduğu için dikkatli toplanmalı ve depolanmalı. Serin, temiz ve havalandırması uygun ortamlarda tutulmalı. Olgunlaşma süreci nedeniyle depolama sıcaklığı ürünün çeşidine ve hasat durumuna göre ayarlanmalı.
5. Kuru bakliyat
Nemden uzak, serin ve kuru ortamlarda saklanmalı. Hava geçirmeyen veya ürünü dış ortam neminden koruyan temiz ambalajlar tercih edilmeli. Böceklenme ve küflenme açısından düzenli kontrol yapılmalı.
6. Tahıl
Depolamadan önce ürünün yeterince kurutulmuş olması büyük önem taşıyor. Temiz, kuru ve havalandırılabilir depolarda muhafaza edilmeli. Nem ve sıcaklık yükseldiğinde küflenme, kızışma ve zararlı oluşumu riski artabileceğinden düzenli kontrol yapılmalı.
7. Kuru meyve
Nem almayan, serin, kuru ve güneş görmeyen ortamlarda saklanmalı. Ambalajların nem ve hava geçişine karşı uygun olması önemli. Ürünlerde küf, renk değişimi veya kötü koku görülmesi halinde kontrol edilmeli.
8. Ceviz ve diğer kabuklu ürünler
Ceviz, özellikle kabuksuz halde nem ve sıcaklıktan daha fazla etkilenebiliyor. Serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan ortamlarda saklanmalı. Uzun süreli muhafazada uygun ambalaj ve soğuk depolama tercih edilebilir.
